Bạn thường ăn món cà ri bò hay cà ri gà, vậy hôm nay bạn hãy thử đổi khẩu vị với món cà ri cá xem sao nhé. Cà ri cá vẫn mang hương vị đặc trưng của cà ri, nhưng đặc sắc hơn với vị ngọt của cá với các loại rau khác. Ăn cà ri cá bạn sẽ không bị ngấy nhiều như các loại cà ri khác, cá lại chứa nhiều vitamin cùng các dưỡng chất khác, cá cũng không gây béo nên bạn có thể ăn thoải mái luôn. Bạn hãy tham khảo công thức dưới đây nhé.
Nguyên liệu làm món cà ri cá cho 4 người ăn.
- 30ml dầu olive
- 700 gram rau cải bó xôi
- 6 củ hành khô
- 10 gram cà ri đỏ
- 250 – 300ml nước dùng gà
- 250ml nước cốt dừa
- Một ít muối
- Một chút hạt tiêu.
- 450 gram cá chẽm philê
- 60 gram rau mùi tươi
- 2 cây hành lá
- 1 quả chanh
Cách làm món cà ri cá cho 4 người ăn
Bước thứ nhất(1): sơ chế nguyên liệu món cà ri cá.
- Hành lá, rau mùi các bạn rửa thật sạch và xắt nhỏ
- Hành khô bóc vỏ, băm thật nhỏ
- Cá chẽm các bạn lọc hết da, rửa lại với nước.
- Sau đó, bạn dùng khăn lau hết nước trên miếng cá đi, ướp một chút muối lên trên thịt cá cho thấm vị.
- Rau cải bó xôi rửa thật sạch, cắt làm đôi.
Bước thứ hai(2): các bước thực hiện món cà ri cá.
- Đầu tiên, bạn bắc một cái chảo lên bếp, cho cải bó xôi vào.
- Sau đó, bạn cho một nửa số lượng dầu ôliu vào. Đảo đều rau.
- Nêm thêm một chút muối, chút hạt tiêu, rau chín bạn gắp rau ra bát để riêng. Bạn Lưu ý chỉ cần xào rau chín tái thôi là được nhé.
- Vẫn cái chảo đó, bạn cho phần dầu ooliu còn lại vào nấu nóng.
- Cho hành khô vào phi thơm.
- Khi hành đã dậy mùi thơm, hành khô quắt lại, bạn cho bột cà ri đỏ vào đảo đều.
- Tiếp theo cho nước dùng gà vào nấu sôi. Bạn nhớ mở to lửa bếp nhé.
- Cho tiếp nước cốt dừa vô.
- Bạn đun đến khi nào nước cạn bớt, thì cho cá vào hầm tầm 10 phút.
- Bạn điều chỉnh cho lửa nhỏ bớt.
- Tiếp theo bạn cho hành lá, rau mùi đã cắt nhỏ vào. Cuối cùng bạn vắt nước chanh vào nồi cà ri. nếm nêm lại cho hợp khẩu vị của bạn nhé.
- Khi nước dùng cạn bớt và đặc sánh hơn, bạn tắt lửa đi.
- Bạn lấy một cái đĩa lớn. Đầu tiên, bạn xếp rau cải bó xôi vào, tiếp đến bạn xếp cá lên trên, cuối cùng bạn chỉ việc tưới nước xốt cà ri vào đĩa cá là xong.
- Bạn nhớ phải dùng nóng mới ngon nếu để nguội cá bị tanh sẽ mất ngon.
Lưu ý khi làm món cà ri cá
- Trong quá trình hầm cá, bạn Lưu ý khuấy nước nhẹ nhàng để tránh làm cá bị nát nhé.
- Bạn có thể thay cá chẽm bằng loại cá mà mình thích.
- Cách làm nước dừa tươi rất dễ. Bạn chỉ cần ngâm dừa tươi nạo nhỏ vào nước sôi nóng, ngâm vài phút rồi bóp lấy nước cốt là được thôi. Nhưng nếu bạn không có thời gian thì bạn mua nước cốt dừa trong lon đóng sẵn cũng được nhé.
- Cải bó xôi hay còn gọi là rau chân vịt, bạn có thể mua dễ dàng ở siêu thị. Rau cải bó xôi chỉ cần xào sơ qua là được, rau chín thơm cực kỳ quá ngon, nhưng nếu bạn xào quá lâu thì rau lại trở nên đắng ngắt. Nếu bạn không ăn được rau xào tái, thì bạn có thể trụng rau qua nước sôi nóng rồi đem xào nhanh nhé.
- Cá chứa rất nhiều dinh dưỡng tốt cho cơ thể. Cá Loại thực phẩm ít chất béo và giàu axít omega – 3, giàu protein, vitamin và khoáng chất, ăn nhiều cá làm giảm nguy cơ bị đột quỵ, các bệnh về tim mạch, cá còn chứa rất nhiều DHA tốt cho việc phát triển não bộ của trẻ em,…
- Cà ri cá với mùi hương thơm lừng đặc trưng của cà ri, nước xốt béo ngậy ăn kèm với cá và rau cải bó xôi thì ngon tuyệt cú mèo luôn. Nếu bạn chưa từng thử qua món ăn này thì hãy bắt tay vào làm đi nhé, chắc chắn sẽ không làm bạn thất vọng đâu.
Chỉ với vài bước giản đơn thôi là bạn đã có ngay một món cà ri cá vừa ngon lại bổ dưỡng cho cả nhà thưởng thức rồi. Với những chất dinh dưỡng của cá mình đã nêu ở trên, ngoài ra rau cải bó xôi còn giúp tăng cường trí nhớ nên nếu gia đình bạn có trẻ em, người già cao tuổi thì bạn nên nấu món ăn này thường xuyên nhé. Bởi nấu món ăn ngon cho những người thân yêu giúp chúng ta hạnh phúc hơn đúng không các bạn.
Mong các bạn thành công và ăn ngon miệng với món cà ri cá nhé!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
